O "paradoxo francês"

Muitas pessoas se questionam a respeito do chamado "paradoxo francês", isto é, os baixos índices de doença cardiovascular na França apesar da culinária do país usar e abusar de manteiga, cremes e outras gorduras saturadas, ruins para a saúde se consumidas em excesso. Seguindo a tendência de atribuir poderes fantásticos a determinados alimentos, muitos estudiosos dizem que este paradoxo é resultado do consumo diário de vinho tinto pelos franceses, bebida que possui várias substâncias capazes de proteger a saúde do coração. Será que é só isso mesmo? Será que não existem outros fatores no ESTILO DE VIDA - sim, isso é tão importante e muita gente não dá valor! - da população francesa capazes de protegê-la dessas doenças? Quem pesquisa mais a fundo e quem já morou na França - é o caso de uma amiga nutricionista e gastrônoma - sabe que os franceses, ao contrário dos americanos (um dos países com maiores índices de doenças cardiovasculares do mundo), prezam três coisas: moderação, isto é, porções menores de comida em cada refeição; qualidade, isto é, uso de ingredientes frescos e naturais no preparo da comida; e ênfase na experiência alimentar, isto é, refeições mais demoradas e tranquilas, valorizando a culinária e o preparo da própria refeição. Como se não bastasse, os franceses em seu cotidiano realizam mais atividade física, caminham mais, andam de bicicleta para ir ao trabalho...
É, os americanos tem muito o que aprender com os franceses...!